Que vous soyez un restaurateur offrant un service de plats à emporter ou un particulier qui concocte des repas pour un pique-nique, bien emballer les plats chauds et froids est essentiel pour préserver leur saveur, leur qualité et leur fraîcheur. Un emballage inadéquat peut entraîner une déshydratation des aliments et, dans le pire des cas, une contamination. En suivant les bonnes pratiques d’emballage que nous allons détailler ici, vous pourrez maintenir vos plats délicieux et appétissants, de la cuisine jusqu’à leur destination finale.
Comment emballer les plats chauds et conserver leur température durant le transport ?
Pour conserver la saveur des plats chauds pendant une durée donnée avant leur consommation, un emballage adéquat est essentiel. Rien ne vaut une boite à emporter parfaitement étanche et soumise à des conditions optimales. Cependant, avant de mettre le plat dans la boîte à emporter, il est recommandé d’utiliser d’autres méthodes pour conserver efficacement la température du plat dans son emballage.
L’emballage avec du papier aluminium
Emballer vos plats chauds dans du papier aluminium avant de les placer dans la boîte à emporter est l’une des méthodes les plus efficaces pour maintenir la température élevée de vos repas pendant le transport. En effet, les matériaux de conservation de la chaleur sont plus efficaces lorsqu’ils sont en contact direct avec les aliments.
Alors, vous pouvez envelopper vos plats chauds dans une serviette étanche pour préserver efficacement leurs saveurs fumantes. Une fois les aliments enveloppés dans le papier aluminium ou la serviette, placez-les dans un sac isotherme de votre choix ou dans une boîte à emporter. Vous pouvez également envisager l’utilisation de glacières à grande capacité pour transporter une plus grande quantité d’aliments.
Emballer vos plats chauds dans du papier aluminium avant de les mettre dans la boite est l’une des méthodes les plus efficaces de conserver vos repas à température élevée pendant le transport. En effet, les éléments de conservation de chaleur sont beaucoup plus efficaces lorsqu’ils sont plus rapprochés des aliments.
L’emballage avec des vêtements chauds
Si vous n’avez ni papier aluminium ni serviette étanche sous la main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez toujours préserver vos aliments avec tous leurs apports nutritionnels en les enveloppant dans des vêtements chauds. Ces vêtements peuvent maintenir la chaleur des plats pendant une longue période, contribuant ainsi à préserver leur qualité. En effet, les vêtements chauds agissent en retenant la vapeur à l’intérieur des plats, les empêchant ainsi de se refroidir rapidement.
Vous pouvez également chauffer votre boîte à emporter en y versant de l’eau chaude. Laissez l’eau chaude dans la boîte pendant au moins 30 secondes avant de la retirer. Une fois que vous avez versé l’eau bouillante, vous pouvez placer votre plat chaud dans la boîte. Cela aidera à maintenir la température élevée de vos aliments pendant le transport.
Emballer les plats froids efficacement : comment s’y prendre ?
Pour garder vos plats froids dans des conditions thermiques optimales, vous pouvez explorer différentes techniques d’emballage alimentaire. Voici quelques priorités à considérer :
- Les contenants en verre ;
- Les boites micro-ondables et écoresponsables ;
- Les packagings rigides et ingraissables ;
- Les caisses et les boites de transport.
En effet, le choix des contenants pour le transport de vos repas froids doit être adapté à leur nature. Les boîtes à emporter en plastique, en carton ou en kraft sont des options à considérer sérieusement. Ces matériaux offrent une bonne étanchéité et garantissent un transport efficace de vos aliments froids. De plus, les petites boîtes à pâtisserie sont idéales pour conserver les desserts et divers autres plats froids. Avec cette variété d’options à votre disposition, vous pouvez maintenant choisir efficacement l’emballage approprié pour vos plats chauds et froids.
